Μαγειρεύοντας με τον pastry σεφ Κωνσταντίνο Μαλτέζο: Μωσαϊκό
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”137923″ img_size=”full”][vc_column_text]
Υλικά
250γρ. βούτυρο λιωμένο
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
100γρ. άχνη
30γρ. κακάο
100γρ. κουβερτούρα λιωμένη
280γρ. μπισκότα πτιμπερ
40γρ. κονιάκ
Εκτέλεση
Σε μια μπασινα ανακατεύουμε το βούτυρο με την άχνη, το κακάο και το ξύσμα πορτοκάλι μέχρι να γίνει μια πάστα όλο μαζί. Σε ενα αλλο μπολ βάζουμε τα μπισκότα με το κονιάκ και τα σπάμε λίγο με τα χέρια. Το ρίχνουμε στο μίξερ με το φτερό μαζί με την λιωμένη κουβερτούρα να ανακατευτούν μαζι. Τέλος ρίχνουμε και το μείγμα που έχουμε φτιάξει και τα αφήνουμε για 5 λεπτά να χτυπηθουν ολα μαζί. Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και το τυλίγουμε με μεμβράνη. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Αν θέλουμε στο τέλος το περνάμε με μερέντα από πάνω.[/vc_column_text][vc_single_image image=”132033″ img_size=”full”][vc_column_text]
Λίγα λόγια για τον pastry chef Κωνσταντίνο Μαλτέζο
“Από την παιδική μου ηλικία θαύμαζα την τέχνη της κουζίνας.. την πειθαρχία, τη συνέπεια, τη δημιουργία, τη φαντασία! Αποφάσισα να ασχοληθώ με την ζαχαροπλαστική κοντά στο Λύκειο ήθελα να ακολουθήσω αυτήν την πορεία… Στα 19 μου τελείωσα τη σχολή LE MONDE δίπλα σε κορυφαίους ζαχαροπλάστες, όπως ο κ. Χολέβας και ο κ. Ψιλόπουλος. Βγήκα με εφόδια και έπεσα κατευθείαν στα βαθιά δίπλα σε καλούς ζαχαροπλάστες που πάντα προσπαθούσα να πάρω το κάτι παραπάνω από αυτούς… Βήμα βήμα και με δουλειά σε γνωστά ζαχαροπλαστεία στην Αθήνα πήρα βάσεις και τώρα μένει φαντασία και πολύ μέλλον με συνεργασία με τους καλύτερους..”
Facebook: kostas.maltezos.5
Instagram: kostas__maltezos
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
