Μαγειρεύοντας με τον pastry σεφ Κωνσταντίνο Μαλτέζο: Κέικ μπουένο με κρέμα & πουράκια

[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”137405″ img_size=”full”][vc_column_text]

Ο pastry chef Κωνσταντίνος Μαλτέζος παρουσιάζει ένα κέικ μπουένο με κρέμα & πουράκια.

[/vc_column_text][vc_column_text]

Υλικά

Για την κρέμα

1000 γρ.τυρι κρέμα

300 γρ.ζαχαρούχο γάλα

200 γρ.μπουενο

100 γρ.αχνη

Για το κέικ

250 γρ βούτυρο λιωμένο

260 ζάχαρη κρυσταλλική

3 κ.σ γάλα

5 αυγά

250 αλεύρι γ.ο.χ

Για το γαρνίρισμα

πουράκια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165 και αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ. Στο μίξερ χτυπάμε μαζί την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και ρίχνουμε μέσα τα αβγά μας σταδιακά και ύστερα και το γάλα μας. Τέλος βγάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ελαφρά με λίγες κινήσεις. Ετοιμο για ψήσιμο για 35 λεπτά.

Για την κρέμα μας στο μίξερ ρίχνουμε το τυρί με την άχνη να αφρατέψουν με το σύρμα μας. Υστερα την γεύση μπουένο και τέλος το ζαχαρούχο μας να χτυπηθούν ολα μαζί.

Όταν κρυώσει το κέικ το κόβουμε στην μέση και βάζουμε ανάμεσα την κρέμα μπουένο μας. Άμα θέλουμε ρίχνουμε από πάνω extra μπουενο. Στήνουμε γύρω γύρω τα πουράκια μας όρθια το ένα δίπλα στο άλλο περιφερειακά.

Καλή μας απόλαυση![/vc_column_text][vc_single_image image=”132033″ img_size=”full”][vc_column_text]

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]