Ο κύκλος των σεμιναρίων “Jacobs Εspresso Barista Advanced Seminar” των Coffee & Bar Experts συνεχίζεται με διήμερο σεμινάριο που πραγματοποιήθηκε στις 22 & 23 Οκτωβρίου με εισηγητή τον πιστοποιημένο εκπαιδευτή κ. Φώτη Λέφα. Το επίπεδο των συνεργατών από Ηλεία και Ζάκυνθο που συμμετείχαν ήταν υψηλό και την φετινή χρονιά. Ο κ. Φώτης Λέφας μας μετέδωσε ότι το να καταφέρεις να φτιάξεις έναν καλό espresso είναι από μόνο του τέχνη και το να δημιουργήσεις ενδιαφέροντα και ιδιαίτερα μοτίβα στην κρέμα του espresso απαιτεί δεξιοτεχνία και καλλιτεχνία.
Αναλυτικότερα τo σεμινάριο «Jacobs espresso barista advanced» διεισδύει στην χημεία του καφέ και αναλύει εξισώσεις και παραμέτρους με υδροδυναμική και υδροκινητική. Πραγματοποιείται συνεχής ανάλυση των αισθήσεων και άσκηση αναγνώρισης των αρωμάτων καφέ. Έχοντας αφομοιώσει οι συμμετέχοντες ότι ένας barista πρέπει να έχει συνοδοιπόρους του: τα σωστά εργαλεία, τον χρόνο , την υπομονή, το μεράκι και την όρεξη για πειραματισμό και δημιουργία, την δεύτερη μέρα του σεμιναρίου μετέτρεψαν το αφρόγαλα σε μικρά έργα τέχνης latte art.
