Αφιέρωμα: Οι δρόμοι του κρασιού

[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”37972″ img_size=”full”][vc_column_text]Κι αν δεν είναι καλοκαίρι, τι σε νοιάζει…

Μην λυπάσαι και μην αναπολείς τις αμμουδερές και τα απαλά ηλιοβασιλέματα, το τραγούδι της θάλασσας στ’ αυτιά σου και το άλας στον ουρανίσκο σου γιατί η ζωή έχει πολλές γεύσεις. Κάθε μια με τη γλύκα και τα μπαχάρια της, με την βασιλικιά αρχοντιά της. Είναι μοναδικές οι γεύσεις και δεν σταματούν ποτέ. Έρχονται και παρέρχονται όπως τα πουλιά που μαζεύουν τα λιγοστά υπάρχοντά τους και μεταναστεύουν για τόπους πιο ζεστούς. Ζούνε πάντα το καλοκαίρι τους αλλά τι ξέρουν δαύτα;

Μπορούν μήπως να νιώσουν τη γεύση του μούστου στη γλώσσα τους; Μπορούν να δροσίσουν με κρασί τα χείλια τους; Μπορούν να καταλάβουν ότι οι «μελαγχολικές νότες» είναι στη ζωή το ίδιο όμορφες, το ίδιο γλυκές και εντέλει το ίδιο αναγκαίες με τις ματζόρε στιγμές της;

Μπορούν να αντιληφθούν τι είναι για τον άνθρωπο ο Σεπτέμβρης, το φθινόπωρο; Ο Σεπτέμβρης έρχεται κι αυτός κάθε χρόνο στην ώρα του. Και μεις βάζουμε σημάδια για να καταλαβαίνουμε τον ερχομό του.

Δεν πειράζει που μας στερεί το καλοκαίρι. Άλλωστε, και πάλι λιακάδα έχει. Και η θάλασσα μαλακώνει και σε δέχεται πιο εύκολα. Και το κρασί είναι νέο. Και όλα είναι όπως τους πρέπει να είναι, έστω για λίγο.

Ξανθά και μαύρα δάκρυα κρεμασμένα στα κλήματα, να σπιθίζουν στον ήλιο χαλάλι το σκάψιμο, το κλάδεμα, το βλαστολόγημα, το ράντισμα – με την παλιά χάλκινη μηχανή πλάτης – από στουμπισμένη γαλαζόπετρα.

Μέρες τρύγου με κόσμο πολύ – θέρος, τρύγος, πόλεμος – μούστος για μουσταλευριά και σιουμπέκια*, πετιμέζι για τηγανίτες, κρασί για βάλσαμο, ρακί για την καρδιά και μεταβγαλμένη για βεντούζες. Κράνα ζιούλες** για φάγωμα, ποτό και μαρμελάδα. Μαύρα βατόμουρα για ποτό κι όταν βράζουν για μαρμελάδα αχνίζει το σπίτι κι οι αρκούδες ανοίγουν τα ρουθούνια τους τρελαμένες. Χελιδόνια στα σύρματα του τηλέγραφου έτοιμα για αποδημία, μελαγχολικές νότες στο πεντάγραμμο του αποχωρισμού.

Τάσος Πορφύρης

*Καρύδια καθαρισμένα, αρμαθιασμένα και μουστωμένα

**ώριμα γκόρτσια (άγρια αχλάδια)[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]