Παγωτό σοκολάτα στέβια με κομμάτια φράουλας
ΥΛΙΚΑ
4 φλιτζάνια κρέμα φυτική
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 35 λιπαρά
2 φλιτζάνια κακάο σκόνη χωρίς ζάχαρη
10 κρόκους αυγών
50 γρ. στέβια κρυσταλλική
1 στικ βανίλια
4 κομμένες φράουλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την φυτική κρέμα με το κακάο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν ένα. Στην συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με τα 35 λιπαρά και όταν το φέρουμε σε σημείο βρασμού ανακατεύοντας αφαιρούμε από την φωτιά. Σε μια μπασίνα βάζουμε τους κρόκους τους ανακατεύουμε και προσθέτουμε την στέβια και την βανίλια. Ρίχνουμε από το μείγμα σταδιακά τις κρέμας που κάναμε στα αυγά και στην συνέχεια όλο μαζί στην κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι να πάει 75 βαθμούς όλο μαζί. Το αφήνουμε να κρυώσει για 40 λεπτά και προσθέτουμε τις φράουλες σε κομματάκια,και για τιπς άμα θέλουμε τις περνάμε από ζάχαρη! Στην συνέχεια το βάζουμε ψυγείο για 1 ημέρα.
