Το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος προσφέρεται για εξορμήσεις, αλλά ακόμα κι όσοι δεν έχετε την τύχη να κάνετε μίνι διακοπές για να χαλαρώσετε και να απαλλαγείτε απο τα… πάντα, μπορείτε να περάσετε το ίδιο καλά στο μικρό σας σπιτάκι στη θάλασσα, να κάνετε τα μπάνια σας, να περπατήσετε δίπλα στην παραλία και να ξεχαστείτε! Το μαγείρεμα είναι βεβαίως στο πρόγραμμα, οι πολυτέλειες όμως είναι περιττές, μια κουζίνα να μαγειρέψετε θα υπάρχει!
Κι επειδή τα πολύπλοκα μαγειρέματα όπως είπαμε δεν προσφέρονται, προτιμήστε απλά μαμαδίστικα φαγητά, που γίνονται γρήγορα για να έχετε όσο το δυνατόν πιο ελεύθερο χρόνο. Μικρή προετοιμασία, λαχταριστό αποτέλεσμα! Κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες λεμονάτες που τα λατρεύουν τα παιδιά, χωρίς να μπλέκεται με τηγάνια, τα… φουρνίζετε και σε μια ώρα είναι στο τραπέζι σας. Κι ένα ωραίο παραδοσιακό γιουβέτσι με χοιρινό που μελώνει, είναι ότι πρέπει για την Κυριακή. Οσοι δεν αγαπάτε πολύ το κρέας, σας προτείνω μύδια σαγανάκι, μια συνταγή που γίνεται στο πι και φι και μετά… βουτιές!!
Κι επειδή ποτέ δεν ξεχνάω το γλυκάκι μας, ετοιμάστε από το προηγούμενο βράδυ ένα μωσαϊκό, εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και σίγουρα θα το απολαύσετε! Καλά μπάνια λοιπόν, ελπίζω ο καιρός να μην μας κάνει πάλι… τσιριμόνιες με τίποτα ξαφνικές βροχούλες, ήλιο και ζέστη θέλουμε να το απολαύσουμε!
Κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες λεμονάτες
Υλικά
800γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι ψωμί μπαγιάτικο
3/4 φλιτζάνι μαϊντανός
μερική ρίγανη
και μέντα και αλάτι και πιπέρι.
Εκτέλεση
Μουλιάζετε το ψωμί σε γάλα για μισή ώρα τουλάχιστον μέχρι να μαλακώσει καλά. Στύβετε με το χέρι να φύγουν τα πολλά υγρά, αλλά να μη στεγνώσει εντελώς. Ζυμώνετε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι και το ψωμί. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και κάνετε ένα δεύτερο καλό ζύμωμα. Πλάθεται τα κεφτεδάκια και τα ακουμπάτε σε πιατέλα.
Ξεφλουδίστε καθαρίστε και κόψτε σε φέτες 5 πατάτες τις βάζετε στο ταψί μαζί με 1/3 του ελαιόλαδου με χυμό 2 λεμονιών και ριξτε το πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε με ρίγανη. Βάλτε τα κεφτεδάκια πάνω από τις πατάτες προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και ψήστε για 40 λεπτά στους 200, κατόπιν μειώστε σε 180 και καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 40 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
Η συνταγή είναι από το “Χρυσό σκουφάκι”