Το πιο συγκλονιστικό νέο του Σεπτέμβρη είναι ότι αρχίσαν  τα σχολεία και τα… βάσανα όχι μόνο για τους μαθητές αλλά και για τους γονείς και ειδικά για τις μαμάδες αφού όλο το πρόγραμμα της καλοκαιρινής ραστώνης όπως καταλαβαίνετε ανατρέπεται πανηγυρικά! Και αναφέρομαι κυρίως στο θέμα της μαγειρικής, αφού αλλάζει ο προγραμματισμός των μαμάδων που πρέπει να έχουνε έτοιμο ζεστό φαγητό στην ώρα του σχολάσματος,  ενώ για άλλη μια φορά είναι αντιμέτωπες με την πρόκληση της δημιουργίας του κολατσιού τους. Το κολατσιό πρέπει να παρέχει στα παιδιά την ενέργεια που χρειάζονται, ώστε να μπορέσουν να ανταπεξέλθουν στο απαιτητικό ωράριο του σχολείου, αλλά παράλληλα πρέπει να είναι και αρκετά ελκυστικό ώστε να το φάνε σίγουρα! Και μην ξεχνάμε πόσο βασικό είναι η προετοιμασία του να μην είναι χρονοβόρα. Έτσι λοιπόν σας έχω κάποιες προτάσεις σήμερα για σπιτικά μπέργκερ, για τυροπιτάκια χειροποίητα, μια υπέροχη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο αλλά και ένα τέλειο φαγητό για να υποδεχθείτε τα παιδιά με την επιστροφή στο σπίτι. Κοτόπουλο με πατάτες και μπεσαμέλ που σίγουρα θα λατρέψουν! Κωδικός μαθητές λοιπόν και καλή αρχή παιδάκια!!! Καλή αρχή και για τις μαμάδες!

Σπιτικά μπέργκερ για το σχολείο

Υλικά

2 στρογγυλά ψωμάκια

2 φύλλα σαλάτας, τρυφερά

2 ρόδες ντομάτας

2 μπιφτέκια

Μουστάρδα

Κέτσαπ

Για τα μπιφτέκια

200 γρ. κιμά

2 φέτες μπέικον αλεσμένο

κρεμμύδι τριμμένο

1 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Πρώτα, ζυμώνουμε τα υλικά για τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε.

Έπειτα, ανοίγουμε τα ψωμάκια και βάζουμε μέσα από 1 φύλλο σαλάτας, 1 ρόδα ντομάτας, 1 μπιφτέκι, μουστάρδα και κέτσαπ.

Τόσο γρήγορα και απλά τα χάμπουργκερ μας είναι έτοιμα.

Τυροπιτάκια κουρού σπιτικά

Υλικά

Για το φύλλο

1 κεσέδεκι γιαούρτι προβειο ή και στραγγιστο αγελαδος

1 κεσεδακι λαδι ελιας

μισό κιλό (και παραπάνω) αλεύρι για ολες της χρησεις

λίγο αλάτι και πιπέρι

1 αυγό (εγω βαζω και το ασπραδι απο το αβγο που εχουμε πιο κατω για το αλειμα πριν το ψησιμο )

Για την γέμιση:

Διάφορα τριμμένα τυριά(φετα -γκουντα -κεφαλογραβιερα ανθοτυρο ) οτι θελετε εσεις .

1 αυγό

λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης όλα μαζί μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να μην κολλάει. Ετοιμάζουμε την γέμιση.

Παίρνουμε μικρά μπαλάκια (λίγο μεγαλύτερο από καρύδι) και τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα. Τοποθετούμε μία κουταλιά από την γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο. Πιέζουμε τις ενώσεις με το πηρούνι για να μην ανοιξουν στο ψήσιμο.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Αφού έχουμε τελειώσει με όλα τα τυποπιτάκια τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτα αναλογα το φουρνο μας ..

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

4 μεσαία κολοκύθια

2 αυγα

Μισό ματσάκι άνηθο

20-25 κλωναράκια μαϊντανού

8-10 πράσινα κρεμμύδια

200 γραμμάρια τυριού φέτα

Μισό φλιτζάνι αλεύρι (το ρυθμίζετε ανάλογα με την συνοχή).

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Μισό φλιτζάνι λάδι

Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι

Πασπαλίστε το με 250 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα

Σουσάμι και μαύρους σπόρους chia

Εκτέλεση

Σε κατάλληλο μπολ, βάζουμε τριμμένα κολοκυθάκια που εχουμε στραγγίξει από τα πολλά υγρά τους – όπως κάνουμε με τους κολοκυθοκεφτέδες- μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, τυρί, λάδι, αυγά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα με  πάνω σε  βουτυρωμένη λαδόκολλα για να μην κολλησει στα τοιχώματα σε ένα δίσκο φούρνου.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαύρους σπόρους.

Βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 βαθμούς.

Μετά από αυτό, μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε με φλούδα και ραβδί.

Κοτόπουλο με πατάτες και… μπεσαμέλ

Υλικά

1 κιλο πατάτες + λάδι για τηγάνισμα

500g φιλέτο στήθους κοτόπουλου

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

5 κουταλιές της σούπας ντομάτες

αλάτι, μαύρο και άσπρο πιπέρι

100 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα

σάλτσα μπεσαμέλ:

100 γραμμάρια βούτυρο

800ml πλήρες φρέσκο γάλα

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουμε και τις βγάζουμε σε ένα πιατο και αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μετά κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι μόλις μαλακώσει ρίχνουμε και τις πιπεριές να μαλακώσουν και μετα προσθέτουμε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε. Μόλις πάρει αλλαξει χρώμα το κοτόπουλο ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα.

Μόλις το κοτόπουλο μαγειρευτεί αφαιρούμε απο την φωτιά.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς.

Μόλις διαλυθεί προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και μετα την βγάζουμε από την φωτιά Σε ένα πυρεξ στρώνουμε όλες τις πατάτες στην βάση (μπορει να επικαλύπτονται κιολας)

Απο πάνω ρίχνουμε την γέμιση μετα την μπεσαμελ και μετα το τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 περίπου  λεπτά και μόλις η μπεσαμέλ ψηθεί και πάρει χρυσοκάστανο χρώμα το φαγητό σας είναι έτοιμο

Η συνταγή είναι από το Χρυσό σκουφάκι