Γλυκίσματα από τον Κωνσταντίνο Μαλτέζο: Παγωτό Banoffee με Merenda

ΥΛΙΚΑ

1 κρέμα γάλακτος

2 μπανάνες ώριμες

2 στικ βανίλια

1 καραμελωμένο ζαχαρούχο

5 κουταλιές κρέμα γάλακτος

1 κουτί πτιμπέρ

5 κουταλιές μερέντα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μπασίνα λιώνουμε τις μπανάνες με ενα πιρούνι και προσθέτουμε τις βανίλιες,καραμέλα και το γάλα. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σηκωθεί. Στην συνέχεια κάνουμε ένα το μείγμα τις μπανάνας με την σαντιγί και προσθέτουμε τα πτιμπέρ σε κομματάκια μέσα. Στο μπόλ ρίχνουμε την μέρεντα γύρω γύρω και στην συνέχεια το μείγμα μας του παγωτού. Αμα θέλουμε απο επάνω βάζουμε καραμέλα η σιρόπι σοκολάτας. Το αφήνουμε στην κατάψηξη για 5 ώρες.

Καλή μας όρεξη!

Λίγα λόγια για τον pastry chef Κωνσταντίνο Μαλτέζο

“Από την παιδική μου ηλικία θαύμαζα την τέχνη της κουζίνας, την πειθαρχία, τη συνέπεια, τη δημιουργία, τη φαντασία! Αποφάσισα να ασχοληθώ με την ζαχαροπλαστική κοντά στο Λύκειο. Ήθελα να ακολουθήσω αυτήν την πορεία… Στα 19 μου τελείωσα τη σχολή LE MONDE δίπλα σε κορυφαίους ζαχαροπλάστες, όπως ο κ. Χολέβας και ο κ. Ψιλόπουλος. Βγήκα με εφόδια και έπεσα κατευθείαν στα βαθιά δίπλα σε καλούς ζαχαροπλάστες που πάντα προσπαθούσα να πάρω το κάτι παραπάνω από αυτούς… Βήμα βήμα και με δουλειά σε γνωστά ζαχαροπλαστεία στην Αθήνα πήρα βάσεις και τώρα μένει φαντασία και πολύ μέλλον με συνεργασία με τους καλύτερους.”

Facebook: kostas.maltezos.5

Instagram: kostas__maltezos