Το άρωμά του φέρεται να αναδύει νότες ξηρών καρπών, σοκολάτας ή ακόμα και ψαριού. Είναι ο ακριβότερος καφές του κόσμου, με τιμή έως και 100 φορές μεγαλύτερη από τα παραδοσιακά χαρμάνια. Το μυστικό είναι ότι παράγεται από μισοχωνεμένους κόκκους καφέ που απομονώνονται από τα περιζήτητα κόπρανα ενός ζώου σαν νυφίτσα.
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο Scientific Reports αποκαλύπτει τώρα ότι οι κόκκοι των κοπράνων περιέχουν υψηλά επίπεδα δύο ουσιών που χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικά γεύσης σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Το κόπι λούακ προέρχεται από την ασιατική μοσχογαλή , ένα μικρό θηλαστικό που τρώει τους καρπούς του καφεόδεντρου και μετά τους αφοδεύει σε σβώλους. Οι κόκκοι που συλλέγονται από τα κόπρανά τους καβουρδίζονται και δίνουν μια ποικιλία καφέ που κοστίζει έως και 1.300 δολάρια το κιλό, ή περίπου 75 δολάρια ανά φλιτζάνι.
