Το TasteAtlas ανέδειξε τα 100 καλύτερα μπισκότα του κόσμου, με την ελληνική χριστουγεννιάτικη λιχουδιά να βρίσκεται μια ανάσα από την κορυφή
Τα Χριστούγεννα μπορεί να απέχουν ακόμη, αλλά τα μελομακάρονα έχουν ήδη την τιμητική τους. Το αγαπημένο ελληνικό γλύκισμα, με το χαρακτηριστικό άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού, το μέλι και τα καρύδια, βρέθηκε στη δεύτερη θέση της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas με τα 100 καλύτερα μπισκότα του κόσμου.
Στη λίστα, που επικαιροποιήθηκε στις 12 Οκτωβρίου, τα μελομακάρονα συγκεντρώνουν βαθμολογία 4,3 στα 5, ξεπερνώντας παραδοσιακά γλυκίσματα από χώρες με μακρά ιστορία στη ζαχαροπλαστική, αλλά και πασίγνωστα μπισκότα, όπως τα αμερικανικά cookies με κομματάκια σοκολάτας.
Ποιο γλυκό κατάφερε να τα αφήσει πίσω; Την πρώτη θέση κατέχουν τα Vánoční cukroví της Τσεχίας, με βαθμολογία 4,4. Μόνο που στην προκειμένη περίπτωση δεν πρόκειται για ένα συγκεκριμένο μπισκότο, αλλά για μια ολόκληρη οικογένεια παραδοσιακών χριστουγεννιάτικων γλυκισμάτων.
Μελομακάρονα: Η ελληνική γεύση των Χριστουγέννων στη δεύτερη θέση
Το TasteAtlas κάνει ιδιαίτερη αναφορά στα μελομακάρονα, τα οποία περιγράφει ως χαρακτηριστικό γλύκισμα των ελληνικών Χριστουγέννων, σημειώνοντας ότι οι ρίζες τους θεωρείται πως ανάγονται στην αρχαία Φοινίκη. Στην περιγραφή του αναφέρεται στον συνδυασμό των υλικών που τα κάνει ξεχωριστά: σιμιγδάλι, μέλι, ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και κονιάκ.
Ξεχωριστή σημασία έχει φυσικά και το σιρόπιασμα. Αμέσως μετά το ψήσιμο, τα μελομακάρονα περιχύνονται με σιρόπι μελιού και η τελική πινελιά είναι το πασπάλισμα με τριμμένα καρύδια.
Η πλατφόρμα κάνει επίσης αναφορά στα φοινίκια, επισημαίνοντας πως, παρότι ορισμένοι θεωρούν πως πρόκειται για ένα ελαφρώς διαφορετικό γλυκό, το οποίο σε κάποιες περιπτώσεις τηγανίζεται και σερβίρεται χωρίς καρύδια, οι δύο ονομασίες χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά.
Αρκετά ψηλά στη λίστα βρίσκονται εξάλλου ακόμη τρία ελληνικά μπισκότα που «μυρίζουν» θαλπωρή. Στην 24η θέση βρίσκουμε τα αμυγδαλωτά, στην 28η θέση τα μουστοκούλουρα και στην 47η θέση τους κουραμπιέδες.
Ποια είναι τα Vánoční cukroví που κατέκτησαν την κορυφή
Στην Τσεχία, η προετοιμασία των χριστουγεννιάτικων μπισκότων αποτελεί οικογενειακή παράδοση που ξεκινά αρκετές εβδομάδες πριν από τις γιορτές. Με τον όρο Vánoční cukroví περιγράφονται πολλές διαφορετικές παρασκευές, από απλά μπισκότα βουτύρου και γλυκίσματα σε σχήμα μισοφέγγαρου μέχρι μπισκότα με τζίντζερ, γκοφρέτες και μικρές μπάλες με λικέρ.Στις συνταγές χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί, λευκή και μαύρη σοκολάτα, αμυγδαλόπαστα, βανίλια, μέλι, καρύδα, διάφορες μαρμελάδες και ρούμι.
Οι περισσότερες οικογένειες δεν περιορίζονται μόνο σε ένα είδος. Από τις αρχές Δεκεμβρίου ετοιμάζουν μια ολόκληρη συλλογή από μπισκότα, συχνά ακολουθώντας συνταγές που έχουν κληρονομήσει από προηγούμενες γενιές. Η διαδικασία της παρασκευής τους παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι των χριστουγεννιάτικων εθίμων της χώρας.
Από την Αλγερία στην Αργεντινή: Ποια μπισκότα συμπληρώνουν την πεντάδα
Στην τρίτη θέση βρίσκονται τα Makroud el louse της Αλγερίας, με βαθμολογία 4,3. Πρόκειται για μπισκότα χωρίς αλεύρι, που παρασκευάζονται με αμύγδαλα, αυγά, ζάχαρη και ανθόνερο πορτοκαλιάς. Ψήνονται μέχρι να αποκτήσουν ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα και στη συνέχεια καλύπτονται με άχνη ζάχαρη. Σύμφωνα με το TasteAtlas, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η υφή τους, καθώς λιώνουν στο στόμα. Παραδοσιακά σερβίρονται με τσάι ή καφέ.
Η τέταρτη θέση ανήκει στα Alfajores της Αργεντινής, με βαθμολογία 4,2. Είναι δύο στρογγυλά, εύθρυπτα μπισκότα, ανάμεσα στα οποία υπάρχει γέμιση από dulce de leche, μια γλυκιά κρέμα γάλακτος. Εξωτερικά καλύπτονται με σοκολάτα ή πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Παρότι σήμερα αποτελούν χαρακτηριστικό γλύκισμα της Αργεντινής και συναντώνται σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική, η ιστορία τους ξεκινά από την Ανδαλουσία της Ισπανίας. Ακόμη και η ονομασία τους έχει αραβικές ρίζες, καθώς προέρχεται από τη λέξη «al-hasú», που σημαίνει γεμιστό.
Οι Ισπανοί μετέφεραν το γλύκισμα στην αμερικανική ήπειρο και, με την πάροδο του χρόνου, οι χώρες της Λατινικής Αμερικής δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές. Στην Αργεντινή τα alfajores κυκλοφορούν σε διαφορετικά μεγέθη και γεύσεις, μεταξύ των οποίων σοκολάτα, βανίλια και φρούτα.
Την πρώτη πεντάδα συμπληρώνουν τα Stroopwafel της Ολλανδίας, επίσης με βαθμολογία 4,2. Πρόκειται για δύο πολύ λεπτές βάφλες, ενωμένες με μια γλυκιά γέμιση από σιρόπι, ζάχαρη, βούτυρο και κανέλα. Σύμφωνα με το TasteAtlas, δημιουργήθηκαν στα τέλη του 18ου αιώνα στην πόλη Γκούντα, ενώ πολλές πηγές αποδίδουν την επινόησή τους στον αρτοποιό Gerard Kamphuisen. Στην Ολλανδία υπάρχει μάλιστα ένας ιδιαίτερος τρόπος για να τα απολαύσει κανείς: το stroopwafel τοποθετείται πάνω από ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι, ώστε ο ατμός να ζεστάνει το μπισκότο και να μαλακώσει τη σιροπιαστή γέμισή του.
Τα 20 καλύτερα μπισκότα του κόσμου
Η πρώτη 20άδα της κατάταξης του TasteAtlas περιλαμβάνει γλυκίσματα από 15 διαφορετικές χώρες. Η Ιταλία έχει τέσσερις παρουσίες, ενώ η Τσεχία και η Ολλανδία εκπροσωπούνται με δύο είδη η καθεμία.
Αναλυτικά:
- Vánoční cukroví (Τσεχία)
- Μελομακάρονα (Ελλάδα)
- Makroud el louse (Αλγερία)
- Alfajores (Αργεντινή)
- Stroopwafel (Ολλανδία)
- Petticoat Tails (Σκωτία)
- Chocolate Chip Cookie (ΗΠΑ)
- Baci di dama (Ιταλία)
- Marranitos (Μεξικό)
- Speculaas (Ολλανδία)
- Canestrelli (Ιταλία)
- Pardubický perník (Τσεχία)
- Vanillekipferl (Αυστρία)
- Kaab el ghazal (Μαρόκο)
- Baci di Alassio (Ιταλία)
- Toruńskie pierniki (Πολωνία)
- Figolla (Μάλτα)
- Laskonky (Σλοβακία)
- Sablé (Γαλλία)
- Krumiri (Ιταλία)
Η λίστα διαμορφώνεται βάσει αξιολογήσεων του κοινού της γαστρονομικής πλατφόρμας, η οποία χρησιμοποιεί συγκεκριμένους μηχανισμούς για τον αποκλεισμό αυτοματοποιημένων και μεροληπτικών βαθμολογιών, ενώ αποδίδει μεγαλύτερη βαρύτητα στις αξιολογήσεις χρηστών που αναγνωρίζονται ως γνώστες της γαστρονομίας.
Για τη συγκεκριμένη κατάταξη, έως τις 12 Οκτωβρίου 2026 καταγράφηκαν συνολικά 18.887 αξιολογήσεις, από τις οποίες 12.475 αναγνωρίστηκαν ως έγκυρες.
