Με τεράστια επιτυχία η 1η Γιορτή καγιανά στη Ζαχάρω από τον νέο Σύλλογο Γυναικών Ζαχάρως- Φιγαλείας
Μια νέα ξεχωριστή γιορτή στην οποία συναντηθήκαν οι τοπικές παραδοσιακές γεύσεις, το τραγούδι, ο χορός και το γλέντι, γεννήθηκε στη Ζαχάρω με την προοπτική να γίνει θεσμός, αναδεικνύοντας την γαστρονομική και πολιτιστική κληρονομιά της Ηλείας. Πρόκειται για την 1η Γιορτή Καγιανά που διοργάνωσε με μεγάλη επιτυχία και πολύ κόσμο το βράδυ της Παρασκευής στο θεατράκι της Ζαχάρως, ο νέος Σύλλογος Γυναικών Ζαχάρως- Φιγαλείας μαζί με το τμήμα Πολιτισμού της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας με τη στήριξη του δήμου και την συμβολή πολλών τοπικών επιχειρήσεων της πόλης. Ένα αντάμωμα όπως παλια!
Στο επίκεντρο της εκδήλωσης, τα κεράσματα με τον τοπικό παραδοσιακό καγιανά με τσιγαρίδα από παστό χοιρινό, κομμάτι της τοπικής κουζίνας, που ετοίμασαν οι χρυσοχέρες γυναίκες του Συλλόγου και προσέφεραν στον κόσμο που κατέκλυσε ασφυκτικά το χώρο της γιορτής. Η βραδιά του 1ου Φεστιβάλ καγιανά περιελάμβανε ακόμα ζωντανή μουσική με το συγκρότημα ΚΙΝΤΕΡΙΑ και χορούς από την σχολή χορού Τέρψις Εν χορώ, που άνοιξαν και την όμορφη αυτή βραδιά στη Ζαχάρω.
Το στίγμα της βραδιάς έδωσε η πρόεδρος του νέου Συλλόγου Γυναικών Ζαχάρως- Φιγαλείας κ. Φιλιώ Νιάρχου που καλωσόρισε τον κόσμο στον 1ο Φεστιβάλ Καγιανά, τονίζοντας ότι πρόκειται για μια γιορτή που δημιούργησε ο Σύλλογος με αγάπη και μεράκι. «.Μια γιορτή που έχει θέμα της ένα παραδοσιακό φαγητό που μεγάλωσαν και ανατράφηκαν γενιές και γενιές, με βάση το θρεφτάρι χοιρινό, που έπρεπε να είναι άνω των 200 κιλών για να έχουν κρέας όλο το χρόνο. Και το κρέας μια φορά την βδομάδα. Μόνο την Κυριακή. Έτσι ήταν τότε τα πράγματα. Κάθε πιάτο κρύβει λοιπόν μέσα του την ιστορία του τόπου μας, τα αγνά υλικά της γης μας και τη σοφία της κάθε νοικοκυράς, Δεν είναι απλώς φαγητό, είναι η ζεστασιά της οικογένειας, η χαρά του τραπεζιού και η φιλοξενία.» ανέφερε η κ. Νιάρχου.
Η πρόεδρος κάνοντας μια αναδρομή σε αλλοτινούς καιρούς τότε που όλα τα σπίτια είχαν πάντα σταμνιά με τσιγαρίδα για να φιλέψουν τους επισκέπτες τους, έτσι ώστε αυτό το παραδοσιακό πιάτο συνοδευόμενο με αυγά καγιανά, να τους βγάλει «ασπροπρόσωπους»:
«Η νοικοκυρά που είχε την ευθύνη της φιλοξενίας, έβγαζε μια Τσιγαρίδα για καλωσόρισμα να πιούν ένα κρασί με το νοικοκύρη, ή ότι φαγητό να είχαν, συμπλήρωναν το τραπέζι με ένα πιάτο καγιανά. Ο Καγιανάς συνηθιζόταν τους καλοκαιρινούς μήνες, γιατί έπρεπε να έχουν ντομάτες, τις οποίες καλλιεργούσαν και περίμεναν να ωριμάσουν. Δηλαδή το έφτιαχναν μετά τις 20 Ιουνίου και όσο υπήρχε ντομάτα. Είχαν φυλάξει το κρέας παστό σε στάμνες, το οποίο έπρεπε να ήταν καλά αλατισμένο για να διατηρηθεί, είχαν την δικιά τους, ντομάτα και τα αυγά από τις κότες τους. Το θεωρούσαν μαζί με το κοτόπουλο λαδορίγανη επίσημο φαγητό και για την ίδια την οικογένεια.
Και εμείς απόψε δημιουργήσαμε αυτή τη γιορτή- ή φεστιβάλ,,<<ΚΑΓΙΑΝΑ>> όπως θέλουμε το λέμε, να είμαστε όλοι μαζί, να θυμηθούμε τους γονείς μας, τους παππούδες και τις γιαγιάδες μας.. Η σημερινή γιορτή είναι αποτέλεσμα συλλογικής προσπάθειας, και στόχος μας είναι να κρατήσουμε ζωντανές τις παραδόσεις μας, να αναδείξουμε τον πολιτισμό μας και να προσφέρουμε στιγμές χαράς και συνάντησης σε όλους. Γιατί κάθε γεύση ξύπνα όμορφες αναμνήσεις και μας φέρνει πιο κοντά στις ρίζες μας.»
Τέλος η κ. Νιάρχου ευχαρίστησε ονομαστικά όλους τους χορηγούς της εκδήλωσης, τους επαγγελματίες κρεοπώλες και τους φούρνους που προσέφεραν το ψωμί καθώς, τις τομάτες, το νερό και ότι άλλο χρειάστηκε ενώ επισήμανε ότι το χοιρινό φτιάχτηκε στο πατρικό σπίτι της Γραμματέως κας Κολοβού, που όλοι η οικογένεια, στάθηκε με ένα πόδι όπως έλεγαν παλιά, και φυσικά με γυναίκες, μέλη του Συλλόγου Την ευθύνη παρασκευής του καγιανά, την είχε η Αντιπρόεδρος κα Ζερμπίνη.
Αμέσως μετά η ορχήστρα έδωσε το σύνθημα για το χορό και το γλέντι πέταξε στα ύψη και κάπως έτσι μπήκαν τα θεμέλια για έναν νέο πολιτιστικό γαστρονομικό θεσμό… Την εκδήλωση παρακολούθησαν μεταξύ άλλων ο βουλευτής Ηλείας Δ. Καλαματιανός, ο αντιπεριφερειάρχης Ηλείας Ν. Κοροβέσης, ο αντιπεριφερειάρχης Πολιτισμού Π. Μπράμος, ο δήμαρχος Ζαχάρως Κ. Μητρόπουλος, Αντιδήμαρχοι, προέδροι Κοινοτήτων και προέδροι Συλλόγων, κ.α. Χαιρετισμό και εκπρόσωπο της έστειλε η βουλευτής Δ. Αυγερινοπούλου.
