Έχω την αίσθηση ότι διανύουμε μια περίεργη εβδομάδα. Είναι άνοιξη αλλά και… δεν είναι, γιατί ο Μάρτης γδάρτης μας έδειξε τα δόντια του και ο καιρός παίζει μαζί μας, μέχρι και οι χαρταετοί δεν πέταξαν φέτος την Καθαρή Δευτέρα. Είναι περίοδος νηστείας αλλά και… δεν είναι, αφού δεν νηστεύουν όλοι με εξαίρεση τους πιο ηλικιωμένους που τηρούν αυστηρά τις παραδόσεις, ενώ για τα παιδιά, ούτε λόγος να γίνεται. Αυτά θέλουν να φάνε καλά κι όταν βλέπουν φαγητά «ορφανά», χωρίς δηλαδή ζωικά προίόντα και κυρίως κάποιο κρεατικό, ξινίζουν τα μουτράκια τους! Για όλα τούτα λοιπόν, για να ικανοποιήσουμε με τις μαγειρικές μας και τους μεν και τους δε, βέβαια η πλάστιγγα των σημερινών συνταγών γέρνει στους μη νηστεύοντες κυρίως για να ικανοποιήσουμε τα παιδιά, έχουμε και προτείνουμε:
Μια κοτόπιτα με καρότο – συνήθως τα παιδιά το τρώνε αλλά και να μην το αγαπάνε δύσκολα θα το εντοπίσουν μέσα στην πίτα, ένα πολύ γευστικό και χορταστικό φαγητό που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Επισης ένα κοτόπουλο με τσίπουρο και κατίκι Δομοκού, ένα φοβερό τυρί που θα δώσει ξεχωριστή γεύση το φαγητό σας και βεβαίως για τους νηστεύοντες ένα χταπόδι γιαχνί με μελωμένες πατατούλες και ούζο. Όσο για το γλυκάκι μας, πέραν του κλασικού χαλβά που πολλοί τιμούν αυτές τις μέρες από τα Κούλουμα και μετά σε όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής, σας έχω μια υπέροχη τούρτα με χυμό ρόδι, που θα σας καταπλήξει!!
Kοτόπουλο με τσίπουρο και Κατίκι Δομοκού
Υλικά
2 Στήθη κοτόπουλο κομμένα σε κομματάκια
1 Κρεμμύδι μέτριο
Ελαιόλαδο 80ml
Αλάτι | Πιπέρι | Βασιλικό
1 ποτήρι λικέρ τσίπουρο
2 κσ Κατίκι Δομοκού
1 Πακέτο Ταλιατέλες
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, αλάτι και αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τις ταλιατέλες, τις ανακατεύουμε και όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε τις κρυώνουμε και τις λαδώνουμε ελαφρά για να μην κολλάνε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κοτόπουλο να σωταρισθεί.
Ρίχνουμε και το κρεμμύδι, τα σοτάρουμε καλά και στη συνέχεια σβήνουμε με το τσίπουρο.
Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε το βασιλικό ψιλοκομμένο και το Κατίκι Δομοκού και ανακατεύουμε.
Συμπληρώνουμε ελάχιστο νεράκι και παίρνει μια βράση.
Ρίχνουμε τις ταλιατέλες και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί η σάλτσα μας με τις ταλιατέλες και στην συνέχεια το αποσύρουμε από την φωτιά !!!!
Tips για όλες τις νοικοκυρές
Tip No 1: Όταν σουρώσουμε της ταλιατέλες της λαδώνουμε με λιγο ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Tip No 2: Όταν προσθέτουμε νερό σε κάτι που έχει θερμοκρασία πάντα να είναι ζεστό η αν θελετε ακόμα πιο πολύ γεύση προσθέτουμε και ζωμό κότας.
Η συνταγή είναι του σεφ Κυριάκου Ντελοπουλου