Παρουσιάστηκε το βιβλίο «Ηλειακή Γαστρονομία – Γευστικές και ιστορικές μνήμες και όχι μόνον», αναδεικνύοντας τη γευστική παράδοση και την πολιτιστική ταυτότητα της Ηλείας
Ένα ταξίδι γεύσεων και πολιτισμού
Ημερίδα αφιερωμένη στην ηλειακή γαστρονομία πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 6 Μαρτίου στον Πύργο, προσφέροντας στο κοινό μια ξεχωριστή ευκαιρία να γνωρίσει τη γαστρονομική παράδοση της περιοχής. Οι παρευρισκόμενοι είχαν την δυνατότητα να απολαύσουν ένα ταξίδι γεύσεων και ιστορικών αναφορών, στο πλαίσιο της ημερίδας αλλά και της παρουσίασης του βιβλίου «Ηλειακή Γαστρονομία – Γευστικές και ιστορικές μνήμες και όχι μόνον», σε επιμέλεια της κ. Διατσέντας Φανού – Φουσκαρίνη.
Η εκδήλωση διοργανώθηκε από την Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας – Τομέας Πολιτισμού και πραγματοποιήθηκε στο Συνεδριακό Κέντρο της Περιφερειακής Ενότητας Ηλείας, προσφέροντας στους συμμετέχοντες μια πλούσια εμπειρία πολιτισμού, ιστορίας και τοπικής γαστρονομίας.
Η παρουσίαση του βιβλίου
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης παρουσιάστηκε το βιβλίο «Ηλειακή Γαστρονομία – Γευστικές και ιστορικές μνήμες και όχι μόνον», το οποίο συγκεντρώνει γεύσεις, ιστορικές αναφορές και βιωματικές αφηγήσεις. Στην έκδοση συνέβαλαν 20 Ηλείοι επιστήμονες, οι οποίοι με ευαισθησία και επιστημονική προσέγγιση συνέλεξαν πολύτιμο υλικό που αναδεικνύει τον γαστρονομικό πλούτο της περιοχής.
Το βιβλίο δημιουργήθηκε το 2012 στο πλαίσιο του προγράμματος κοινωφελούς εργασίας του Υπουργείου Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης, με τη συνδρομή του Ευρωπαϊκού Κοινωνικού Ταμείου, και εντάχθηκε στο επιχειρησιακό πρόγραμμα «Ανάπτυξη Ανθρώπινου Δυναμικού». Η υλοποίησή του πραγματοποιήθηκε από το Δίκτυο Σύμπραξης Κοινωνίας Πολιτών Νομού Ηλείας σε συνεργασία με την Περιφερειακή Ενότητα Ηλείας.
Κατά την παρουσίαση, η κ. Φανού αναφέρθηκε στη διαδικασία της έρευνας και της συγγραφής, επισημαίνοντας ότι βασικός στόχος του βιβλίου είναι η ανάδειξη του γευστικού και γαστρονομικού πολιτισμού της Ηλείας, της ποικιλίας και της ποιότητας των τοπικών προϊόντων, καθώς και της διαχρονικής εξέλιξης της ηλειακής διατροφής. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη γευστική μνήμη, η οποία συμβάλλει στη διαμόρφωση της συλλογικής ταυτότητας των Ηλείων, αλλά και στον ρόλο της γαστρονομίας ως πολύτιμου στοιχείου άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.
Παράλληλα, επεσήμανε τη σημαντική συμβολή του κ. Καφύρα, ο οποίος το 2012, ως εκπρόσωπος της Περιφερειακής Ενότητας Ηλείας, παρείχε ουσιαστική υποστήριξη καθ’ όλη τη διάρκεια της ερευνητικής διαδικασίας και της συλλογής του απαραίτητου υλικού για την ολοκλήρωση του βιβλίου. Σημαντική υπήρξε επίσης η συμβολή του Αντιπεριφερειάρχη Ηλείας κ. Βασίλη Γιαννόπουλου για την εκτύπωση της έκδοσης.
Η γαστρονομία ως στοιχείο πολιτιστικής ταυτότητας
Η ημερίδα ανέδειξε τη μακρά ιστορική διαδρομή της ηλειακής διατροφής, από την αρχαιότητα έως τη σύγχρονη εποχή, υπογραμμίζοντας τη σημασία της γευστικής μνήμης και της πολιτιστικής ταυτότητας της περιοχής. Παράλληλα, αναδείχθηκε ο ρόλος της γαστρονομίας ως σημαντικού μοχλού ανάπτυξης για την τοπική οικονομία και τον τουρισμό.
Κατά τη διάρκεια της ημερίδας παρουσιάστηκαν εισηγήσεις που ανέδειξαν πτυχές της γαστρονομίας της Ηλείας μέσα στον χρόνο. Ο Αντιπεριφερειάρχης Πολιτισμού της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας κ. Παναγιώτης Μπράμος υπογράμμισε ότι η ηλειακή διατροφική παράδοση αποτελεί σημαντικό στοιχείο προβολής της περιοχής και μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία ενός ισχυρού γαστρονομικού brand.
Η κ. Διονυσία Σωτηροπούλου ανέδειξε τη γαστρονομία ως στοιχείο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς και τη συμβολή της στην τοπική ανάπτυξη, ενώ η κ. Μαρία Μποτσέτου αναφέρθηκε στον πλούτο των τοπικών προϊόντων και στις προοπτικές αξιοποίησής τους. Από την πλευρά του, ο κ. Αθανάσιος Σταθόπουλος μίλησε για τη σημασία της σωστής διαχείρισης των πρώτων υλών και της ποιότητας στη σύγχρονη γαστρονομία.
Ιστορικές αναδρομές και παραδοσιακές γεύσεις
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασαν οι εισηγήσεις που εστίασαν στη διαχρονική εξέλιξη της διατροφής στην Ηλεία. Η κ. Πόπη Μπιντάκα παρουσίασε μια ιστορική αναδρομή στον διατροφικό πολιτισμό της περιοχής, ενώ οι κ. Κωνσταντίνος Αναγνωστόπουλος και κ. Στέλλα Βόντα αναφέρθηκαν στις διατροφικές συνήθειες της αρχαιότητας.
Η κ. Αθανασία Ράλλη μίλησε για τη βυζαντινή περίοδο, ενώ η κ. Μαργαρίτα Αργυράκη παρουσίασε τη γαστρονομία μέσα από γραπτές μαρτυρίες που καλύπτουν την περίοδο από την αρχαιότητα έως σήμερα.
Ξεχωριστή θέση στην ημερίδα είχαν και οι αναφορές στην παραδοσιακή κουζίνα της Ηλείας. Η κ. Πίτσα Σεφερλή μίλησε για τις γιορτινές γεύσεις του ηλειακού κάμπου, ενώ οι κ. Ελευθερία Θεολογίτη και κ. Μαρία Ροζάκη παρουσίασαν την επίδραση της μικρασιατικής κουλτούρας στη νεότερη τοπική κουζίνα.
Παράλληλα, η κ. Τριανταφυλλιά Νιάρχου αναφέρθηκε στις γαστρονομικές παραδόσεις της Νότιας Ηλείας, ενώ ο κ. Παναγιώτης Ηλιόπουλος παρουσίασε παραδοσιακά αντικείμενα που συνδέονται με την παρασκευή ψωμιού και άλλων εδεσμάτων.
Χαιρετισμοί και συντονισμός της εκδήλωσης
Στην ημερίδα απηύθυναν χαιρετισμούς οι αντιπεριφερειάρχες Δυτικής Ελλάδας κ. Παναγιώτης Μπράμος, κ. Βασίλειος Γιαννόπουλος και κ. Θεόδωρος Βασιλόπουλος, καθώς και οι αντιδήμαρχοι Πολιτισμού Πύργου κ. Σπυριδούλα Αλικάκη και Ανδραβίδας – Κυλλήνης κ. Γεωργία Κακαλέτρη. Χαιρετισμό απηύθυναν επίσης ο καθηγητής κ. Αθανάσιος Φωτόπουλος και ο κ. Κωνσταντίνος Τριανταφυλλόπουλος, πρόεδρος της Λέσχης Τραπεζικών και μέλος του Δικτύου.
Τον χαιρετισμό τους απέστειλαν ακόμη ο βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ κ. Διονύσιος Καλαματιανός και η βουλευτής της Νέας Δημοκρατίας κ. Διονυσία Αυγερινοπούλου.
Τον συντονισμό της εκδήλωσης είχαν οι κ. Μαργαρίτα Αργυράκη, κ. Διατσέντα Φανού και κ. Κωνσταντίνος Τριανταφυλλόπουλος.
Υποστήριξη της εκδήλωσης και συμπεράσματα
Η ημερίδα πραγματοποιήθηκε με την υποστήριξη του Ομίλου Φίλων Δημοτικής Βιβλιοθήκης Λεχαινών, του Πολιτιστικού Συλλόγου Αγίου Γεωργίου, του Νέου Συλλόγου Γυναικών Ζαχάρως – Φιγαλείας, Πολιτιστικός Σύλλογος Τραπεζικών Ηλείας και της Inter Action Art.
Οι εισηγήσεις των ομιλητών και οι τοποθετήσεις των συμμετεχόντων ανέδειξαν τόσο την ημερίδα όσο και το βιβλίο ως μια σημαντική πολιτιστική παρέμβαση για τη Δυτική Ελλάδα. Όπως επισημάνθηκε, η μακρά παράδοση της ηλειακής γαστρονομίας μπορεί να αποτελέσει ισχυρό εργαλείο για την τουριστική προβολή της Ηλείας, προβάλλοντας τον γευστικό πολιτισμό της περιοχής και ενισχύοντας την ταυτότητά της μέσα από την παράδοση και την τοπική κουζίνα.
