Η εταιρεία Berry borers είναι μια νέα πολύ αξιόλογη επιχειρηματική προσπάθεια στον χώρο της καφεστίασης, που έχει σαν αποτέλεσμα να γνωρίσουμε στον νομό Ηλείας τα προϊόντα της Kawacom Ellas. Στο σημερινό αφιέρωμα της “καφέ” ενότητας του newlifestyle.gr, θα αναλύσουμε τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των 3 διάσημων ποικιλιών της εταιρείας.
Ipanema espresso: Ένας κορυφαίος Arabica! Γιατί ξεχωρίζει:
Η αδιαμφισβήτητη ανωτερότητα των γευστικών και αρωματικών χαρακτηριστικών του, η χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη και οι ιδιαίτερα απαιτητικές συνθήκες καλλιέργειας έχουν φέρει τον arabica στην κορυφή των προτιμήσεων για κάθε γνώστη του καφέ, αποκτώντας σημαντικά υψηλότερη χρηματιστηριακή τιμή σε σχέση με άλλους τύπος καφέ.
Για την παραγωγή του ipanema espresso, επιλέγονται μόνο οι καλύτεροι κόκκοι καφέ, γι αυτό και σύμφωνα με τον οργανισμό rainforest alliance αναγνωρίζεται ως ο καλύτερος βραζιλιάνικος, ένας από τους τέσσερις καλύτερους speciality coffees και ένας από τους δέκα καλύτερους καφέδες παγκοσμίως.
Λόγω της ιδιαίτερης σχέσης που έχουν αναπτύξει τα στελέχη της με τη νότια Αφρική, απέκτησαν το μεγάλο πλεονέκτημα να αγοράζουν φρέσκο και βιώσιμο καφέ, απευθείας από τη φάρμα της Ipanema στη Βραζιλία!
Μόλις πάρουν τον καφέ, σιγουρευόνται ότι έχει ελεγχθεί διεξοδικά πριν απο το ψήσιμο, οτι έχει ξεκουραστεί και υποστεί την κατάλληλη επεξεργασία, μετά από εντατική παρακολούθηση στις μικροκλιματικές αποθήκες μας.
Στη συνέχεια συνδυάζεται η εξαιρετική τεχνογνωσία και εξελιγμένη τεχνολογία μαζί με τον αυστηρό ποιοτικό έλεγχο και τις πολλαπλές cupping αξιολογήσεις για κάθε παρτίδα καφέ.
Οι άνθρωποι της Kawacom Ellas φροντίζουν πάντα να προσφέρουν μια ειλικρινή αξιολόγηση των δυνατοτητων της γεύσης του καφέ, γι αυτό ψήνουν με συγκεκριμένα προφίλ, δίνουν προτεραιότητα στη γεύση και παρέχουν καφέ αυστηρά σε συγκεκριμένες μέρες από το καβούρδισμα.
Η κρεμώδης γεύση και το ισορροπημένο σώμα του espresso ipanema με τη χαμηλή οξύτητα του, το πλούσιο άρωμα και τη γλυκιά επίγευση του πορτοκαλιού και του μελιού, μεταμορφώνουν τη συνήθεις καθημερινές στιγμές σε μια μοναδική και απολαυστική εμπειρία καφέ.
KAWA Coffees: Σαν ένας πίνακας ζωγραφικής… απο γεύσεις!
Αποτελείται από μια μοναδική παλέτα γεύσεων, με πλούσια αρώματα, προερχόμενη από φάρμες της Αφρικής, της νοτιοανατολικής Ασίας και της κεντρικής και νότιας Αμερικής. Κάθε περιοχή μας προσφέρει και ένα διαφορετικό γευστικό προφίλ.
Το πολύτιμο αποτέλεσμα οφείλεται σε παράγοντες όπως, οι μακροχρόνιες συνεργασίες, το direct trade και στην κατοχύρωση αποκλειστικότητας σε ορισμένες των περιπτώσεων, όπως για παράδειγμα ο πράσινος καφές.
Τον προμηθευόμαστε απο διαλεχτές φάρμες της Αφρικής όπως η Αιθιοπία, η Κένυα, η Ουγκάντα και το Κονγκό και φτάνουμε μέχρι τις πιο μακρινές της Λατινικής Αμερικής στη Βραζιλία, τη Κολομβία, το Περού, τη Κόστα Ρίκα, το Ελ Σαλβαδόρ και τη Γουατεμάλα.
Ofellia Coffees: Η υπόσχεση!
Εδώ απολαμβάνουμε ένα premium single origin speciality brand, που απευθύνεται στους πιο απαιτητικούς καταναλωτές. Τους ανθρώπους που εκτιμούν κάθε μικρή, αλλά μεγάλη!, λεπτομέρεια του τελικού φλιτζανιού.
Ποιά είναι η υπόσχεση των παραγωγών; Η συλλογή των πιο προσεγμένων ποικιλιών της κάθε χώρας, με βάση τα ιδιαίτερα γευστικά γνωρίσματα τους και η επιλογή της κατάλληλης διεργασίας, που αποφέρει μια ξεχωριστή υπόσχεση εμπειρίας καφέ.
Οι ιδιαίτερες επεξεργασίες, όπως η anaerobic που χρησιμοποιείται συχνά σε καφέδες που προορίζονται για διεθνής διαγωνισμούς, «σφραγίζουν» με μοναδικό τρόπο τις ξεχωριστές ποικιλίες Ofellia Coffees.
5 περιοχές: 5 γευστικά προφίλ που κάνουν τη διαφορά:
Βραζιλία
Φουντούκι με οξύτητες εσπεριδοειδών και νότες βανίλιας χάρη στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά εδάφους που υπάρχουν στη φάρμα Rio Verde.
Κόστα Ρίκα
Σοκολάτα γάλακτος, κανέλα και μπλε μύρτιλο που χάρη στην μέθοδο επεξεργασίας anaerobic αποδίδουν μοναδικά αυτόν τον εξαιρετικό καφέ.
Αιθιοπία
Η φάρμα Oromia που παράγει «φυσικούς» καφέδες και φτάνει στα 2300 μέτρα, δίνει τη χαρακτηριστική γεύση ροδάκινου, γιασεμιού και σοκολάτας γάλακτος σε αυτόν τον καφέ.
Κολομβία
Έντονες νότες εσπεριδοειδών με κυρίαρχο το ροζ γκρέιπφρουτ και τη βανίλια, φρεσκάδα μέντας και μακριά επίγευση ροδάκινου είναι τα γευστικά χαρακτηριστικά αυτού του καφέ.
Ελ Σαλβαδόρ
Η φάρμα San Cayetano βρίσκεται στις καταπράσινες πλαγιές του ηφαιστείου Santa Ana. Κυρίαρχες νότες από σοκολάτα και νεκταρίνι με καθαρή επίγευση εσπεριδοειδών και κανέλας.
Utopia Coffees: Αποτέλεσμα μελέτης!
Οι Utopia Coffees προήλθαν μετά από ενδελεχή έρευνα του ελληνικού καταναλωτικού κοινού, κατακτώντας ταυτόχρονα και τις διεθνείς αγορές. Τα μοναδικά χαρμάνια και τα ξεχωριστά blends του Utopia, προέρχονται από τη Λατινική Αμερική και την Αφρική.
Εδώ συναντάμε medium roast (‘city+’) καβούρδισμα. Η κάθε ποικιλία καβουρδίζεται μεμονωμένα, για την επίτευξη του καλύτερου αποτελέσματος και στη συνέχεια ακολουθεί επιλεκτική διαδικασία ανάμιξης.
Οι Utopia Coffees είναι εύκολοι στη διαχείρισή τους και χαρακτηριστικά τους είναι η σταθερότητα στην απόδοση και τη μοναδική γεύση τους.
Η επιλογή γίνεται ανάμεσα σε πέντε γευστικά προφίλ:
Utopia 100% Arabica
100% Arabica καφές με γλυκιά επίγευση, έντονο άρωμα και πλούσια μεταξένια αίσθηση που αφήνει στον ουρανίσκο μια ισορροπημένη φρουτώδη γεύση.
Utopia 9
Mοντέρνο χαρμάνι espresso, με απόλυτη αρμονία έντασης και γλυκύτητας. Σοκολάτα, βανίλια γαρύφαλλο και νότες μπισκότου, με ένα πλούσιο σώμα σε ζεστά και κρύα ροφήματα.
Utopia Strong
Τα λεπτά αρώματα της ποικιλίας Arabica και η δυνατή γεύση της Robusta προσφέρουν μια δυνατή και έντονη εμπειρία espresso, τόσο στο φλιτζάνι, όσο και στην επίγευση. Καφές με έντονα χαρακτηριστικά bitter σοκολάτας, κανέλλας και νότες εσπεριδοειδών.
Utopia Red
Ιδανικός καφές για μια έντονη και ιδιαίτερα γεμάτη εμπειρία espresso. Εύκολος στη χρήση με νότες σοκολάτας, μπαχαρικών και πλούσια κρέμα.
Utopia Decaf
Με νότες κέδρου, δημητριακών και χαμηλή οξύτητα που συνδυάζει ένα γεμάτο σώμα με ήπια, μεταξένια επίγευση.
