Στην κορυφή η Βραζιλία, ακολουθεί το Βιετνάμ – Μετατόπιση σημαντικού μέρους της παραγωγής προς την Ασία τις τελευταίες δεκαετίες
Από τα χαρμάνια των μεγάλων αλυσίδων έως τον καθημερινό espresso, περισσότερο από το μισό του καφέ που καταναλώνεται στον κόσμο προέρχεται από μόλις δύο χώρες. Η Βραζιλία και το Βιετνάμ καλύπτουν από κοινού το 53% της παγκόσμιας παραγωγής, αποκαλύπτοντας πόσο συγκεντρωμένη παραμένει η εφοδιαστική αλυσίδα ενός από τα πιο εμπορεύσιμα αγροτικά προϊόντα στον πλανήτη.
Σύμφωνα με στοιχεία του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας (USDA) που παρουσιάζει το Visual Capitalist, η παγκόσμια παραγωγή καφέ για την περίοδο 2025/2026 εκτιμάται σε περίπου 179 εκατ. σάκους των 60 κιλών.
Η Βραζιλία βρίσκεται στην κορυφή με παραγωγή 63 εκατ. σάκων, ποσότητα που αντιστοιχεί στο 35% του παγκόσμιου συνόλου. Μάλιστα, μόνη της παράγει περισσότερο καφέ από ό,τι το Βιετνάμ, η Κολομβία και η Ινδονησία μαζί.
Η θέση της Βραζιλίας στην παγκόσμια αγορά δεν αποτελεί πρόσφατη εξέλιξη. Η χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ εδώ και περισσότερο από 150 χρόνια, έχοντας αναπτύξει μια τεράστια αγροτική και εξαγωγική υποδομή γύρω από το προϊόν.
Η παραγωγή της περιλαμβάνει τόσο Arabica όσο και Robusta –ή Conilon, όπως είναι γνωστή στη Βραζιλία–, γεγονός που της επιτρέπει να τροφοδοτεί διαφορετικές κατηγορίες της αγοράς. Η Arabica έχει πιο ήπια και σύνθετη γεύση και χρησιμοποιείται κυρίως σε καφέδες υψηλότερης ποιότητας, ενώ η Robusta έχει εντονότερη γεύση, μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη και υψηλότερες αποδόσεις.
Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το Βιετνάμ με 31,7 εκατ. σάκους και μερίδιο 18% της παγκόσμιας παραγωγής. Η ταχύτατη άνοδος της χώρας βασίστηκε κυρίως στη Robusta, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στον στιγμιαίο καφέ και στα χαρμάνια espresso.
Μέσα σε λίγες δεκαετίες το Βιετνάμ εξελίχθηκε σε παγκόσμια δύναμη του κλάδου. Από παραγωγή περίπου 5.000 τόνων στις αρχές της δεκαετίας του 1980, έφθασε σήμερα να παράγει περισσότερο καφέ από όλες τις αφρικανικές χώρες μαζί.
Στην κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης βρίσκεται η Βραζιλία, με παραγωγή 63 εκατ. σάκων των 60 κιλών και μερίδιο 35%. Ακολουθεί το Βιετνάμ με 31,7 εκατ. σάκους, καλύπτοντας το 18% της παγκόσμιας παραγωγής.
Η Κολομβία καταλαμβάνει την τρίτη θέση με 12,5 εκατ. σάκους και μερίδιο 7%, έχοντας οικοδομήσει διεθνή φήμη γύρω από την παραγωγή Arabica. Ακολουθεί σε απόσταση αναπνοής η Ινδονησία, με 12,37 εκατ. σάκους και αντίστοιχο μερίδιο 7%.
Την πρώτη πεντάδα συμπληρώνει η Αιθιοπία, η μεγαλύτερη παραγωγός της Αφρικής, με περίπου 11,6 εκατ. σάκους. Παρότι η αφρικανική ήπειρος θεωρείται η γενέτειρα του καφέ, σήμερα βρίσκεται πίσω από τη Νότια Αμερική και την Ασία ως προς τον συνολικό όγκο παραγωγής.
Η μεγάλη αλλαγή των τελευταίων δεκαετιών είναι η μετατόπιση σημαντικού μέρους της παραγωγής προς την Ασία. Στις αρχές της δεκαετίας του 1960, η ήπειρος παρήγε λιγότερο από το 5% του παγκόσμιου καφέ. Σήμερα το μερίδιό της πλησιάζει το ένα τρίτο, κυρίως χάρη στην εκρηκτική ανάπτυξη του Βιετνάμ και στην ισχυρή παρουσία της Ινδονησίας.
Η συγκέντρωση της παραγωγής σε λίγες χώρες καθιστά, πάντως, την παγκόσμια αγορά ιδιαίτερα ευάλωτη. Ξηρασίες ή παγετοί στη Βραζιλία, προβλήματα στις καλλιέργειες του Βιετνάμ και διαταραχές στις μεταφορές μπορούν να περιορίσουν γρήγορα την προσφορά και να περάσουν στις διεθνείς τιμές – και, τελικά, στον καφέ που πληρώνει ο καταναλωτής.
